Le ministère chargé de l'agriculture a compétence sur des familles de métiers auxquels préparent les diplômes nationaux des huit secteurs suivants :

• Production
  • production agricole (élevage, grandes cultures...)
  • production horticole (fruits, légumes, fleurs...)
  • production aquacole
  • viticulture - oenologie
• Transformation
  • industries agroalimentaires
  • laboratoire d'analyses
• Commercialisation
  • commerce
  • distribution
• Aménagement de l'espace et protection de l'environnement
  • forêt
  • travaux paysagers
  • aménagement de l'espace
  • gestion et maîtrise de l'eau
• Activités hippiques
  • élevage, soins et entraînement, maréchalerie
• Équipement pour l'agriculture
  • conduite, entretien de machines, gestion de chantiers mécanisés
• Élevage et soins aux animaux
  • élevage canin et félin
  • animalerie
• Services
  • accueil
  • services en milieu rural, en collectivité et en administration

Des formations spécialisées sont également proposées comme par exemple apiculture, élevage de gibier, héliciculture, berger d'alpage, chien truffier, etc.